Alimentación
Recetas
Crea recetas con sus ingredientes, rendimiento y merma, y consulta su costo por porción.
Las recetas reúnen los ingredientes de un plato, las porciones que rinde y su costo por porción. Luego las eliges al armar cada Menú de Comida. Están en el menú Recetas.
Crear y editar recetas
Sección titulada «Crear y editar recetas»Al crear una receta indicas como mínimo el Nombre (único), el Tipo de comida, una Categoría, el Rendimiento (porciones) y al menos un ingrediente. De forma opcional añades descripción, tiempo de preparación y de cocción, instrucciones, etiquetas y una imagen. El interruptor Activa marca si la receta está vigente.
Categorías por tipo de comida
Sección titulada «Categorías por tipo de comida»| Tipo de comida | Categorías válidas |
|---|---|
| Desayuno | Plato principal, Bebida, Fruta |
| Almuerzo | Sopa, Proteína, Carbohidrato, Ensalada, Bebida, Postre |
| Cena | Plato principal, Proteína, Acompañamiento, Bebida, Postre |
| Merienda / refrigerio | Snack, Bebida |
| Postre | Postre |
Ingredientes y porciones
Sección titulada «Ingredientes y porciones»Por cada ingrediente registras la Cantidad, la Unidad, una Merma (%) opcional (0 a 100, por peladuras o cocción) y notas. El rendimiento indica cuántas porciones produce la receta; debe ser al menos 1.
Costo por porción
Sección titulada «Costo por porción»El Costo / porción del listado suma, por cada ingrediente, cantidad × precio por unidad × (1 + merma), y lo divide entre las porciones. Se recalcula cuando cambias los ingredientes o el rendimiento de la receta.